O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Uma coisa é mais do que certa: como estratégia de marketing funciona muito bem. Todo mundo com quem tive contato perguntou a si mesmo e aos outros se “é realmente o melhor”. Uso a resposta de uma cliente que nunca conheci: Não sei se é o melhor do mundo, porque nunca comi todos, mas, e aqui o complemento é meu, funcionou muito bem na gastronomia também.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo é uma invenção portuguesa que não leva farinha e, como um bom doce português, é feito com ovo e é bem açucarado. Porém, o açúcar é extremamente bem balanceado com boas doses de chocolate francês Valrhona com 53% de cacau na versão doce e 70% na versão meio-amarga, definitivamente a melhor a venda.

Desde que chegou ao Brasil, no final do ano passado, eu estava com vontade de provar o tal bolo, tanto que a primeira garfada, ainda na loja, como parte de uma degustação para escolher qual levar, foi antecedida por uma pequena ansiedade. Pedi um pedaço do meio-amargo e nada para acompanhar. A pequena casa na Oscar Freire abriga poucas mesas e um cardápio enxuto, todo construído em torno do bolo, com café, capuccino e Porto, pelo que me lembro. E, realmente, não é necessário mais nada.

Dei a primeira mordida no bolo e percebi porque ele é o melhor (ou pelo menos um dos melhores) do mundo. Com três camadas de merengue de chocolate, intercaladas por mousse de chocolate, cada pedaço desmancha assim que é colocado na boca, tanto que mal é preciso morder o bolo. A versão doce talvez seja um pouco doce demais para meu gosto (não é ruim, mas não é para meu paladar), mas o meio-amargo é o mais próximo da perfeição que se pode chegar em um bolo de chocolate.

Após a desgustação, encomendei um para levar no dia seguinte, quando ainda comprei dois pedaços para mais uma degustação particular antes de servir bolo para os convidados da noite. As duas fatias foram acompanhadas por café Santo Grão do Sul de Minas, sem açúcar ou mel e só um pouco de leite fresco. O bolo e o café se complementaram de uma forma tão extraordinária que foi difícil manter o bolo inteiro e comprar um outro qualquer para os convidados.

Já à noite, na verdade às 3h30 da manhã, quando já não era hora de tomar mais café, servi as últimas doses de Sandeman Founder’s Reserve Tawny. Mais uma vez a escolha foi acertada, uma pena que outra garrafa dessas só no Free Shop. Já o bolo, cuja receita é tão secreta como a do Pastel de Belém, está sempre a uns cinco quilômetros de casa, sempre fresco e lá também há doses de Porto.

Serviço:

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

R. Oscar Freire, 125 (entre a Casa Branca e a Peixoto Gomide)

Tel.: (11) 3061.2172

Fatia de bolo R$ 7,50

Manobrista na porta R$ 10,00, mas se a rua estiver meio vazia, pare em alguma vaga de Zona Azul.