Enquanto isso no primeiro mundo

Ninguém está a salvo na Europa. Primeiro eles param de importar nossa confiável carne brasileira, até terem certeza que era seguro consumí-la. Agora pegam um produto DOC, a mozzarella di bufala da região de Nápoles e descobrem doses acima das permitidas de dioxinas, substâncias químicas cancerígenas. Daqui a pouco não sobra para o Queijo Serra da Estrela e/ou o presunto Pata Negra.

Apesar de as doses encontradas só causarem problemas graves se o queijo for consumido em grande quantidade em todas as refeições, segundo cientistas, outros países europeus e o Japão cortaram as compras de queijo e até mesmo entre os italianos o consumo caiu. A produtora Francesca Corso, que vendia uma média 600 kg de queijo por dia em sua loja (sem contar exportações), agora vende apenas 200 kg.A causa mais provável para a contaminação é, segundo jornais italianos, a crise do lixo em Nápoles. Os búfalos (e as búfalas, claro) ficam expostos a agentes contaminantes, que são eliminados na gordura do leite, por exemplo.

Felizmente, graças a um monte de regras estúpidas, a pesadíssimos impostos e a uma falta de cultura gastrônomica, não encontramos para vender aqui no brasil a mozzarella di bufala italiana, pelo menos não que saiba. Para compensar, temos uma boa alternativa nacional, da La Bufalina, que vale bem, diferentemente do bries brasileiros.

Mais aqui, na BBC.

Tortas congeladas

Creio que até na casa da pessoa que mais gosta de cozinhar e comer bem existam produtos congelados para aqueles dias preguiçosos ou corridos. Eu costumava ter na geladeira aquelas tortas congeladas da Sadia, especialmente a de peito de peru (R$ 11,64 no Pão de Açúcar online), mas, depois de algumas vezes, ela perdeu a graça e começou cair pesada demais no estômago. Desisti e comecei a manter enlatados. O grão-de-bico é só amassar com um pouco de cebola e azeite que fica um ótimo homus de mentira (e, honestamente, fica mais gostoso do que o homus que tentei fazer uma vez). Já as lentilhas, para virarem sopa, só precisam ser esquentadas com cebola ralada e regadas com azeite e limão.

Fade out / fade in again

Quando o Grupo Casino comprou uma parte do Pão de Açúcar, eu fiz uma pequena previsão particular de que seria possível encontrar nas gôndolas do Pão de Açúcar e do Extra alguns produtos da marca francesa. Logo após a compra, já era comum comprar alguns bons produtos franceses por preços decentes, como cookies de chocolate com noz-pecã (R$ 10,39, preço de hoje) e barras de chocolate (vários preços).

A oferta foi aumentando com o tempo e começaram a aparecer chás (só comprei o de baunilha até o momento, parece o da twinings, mas da ahmad ainda é melhor), mais tipos de biscoitos, torrone (bem mole, uma ameaça ao “monopólio” da Fauchon), geléias, molhos etc., etc., etc.

Talvez no fim do ano passado eu estava passeando por algum Pão de Açúcar quando vi na geladeira um anúncio dos produtos Casino congelados. Parei para ver quais eram os lançamentos e fiquei com vontade dos profiteroles (R$ 12,19) e até mesmo das tortas congeladas, especialmente a de queijo de cabra. Lembrando da dificuldade de digerir a última torta congelada que comi, desisti desta vez. Mesmo assim, estava decidido a provar a torta.

No começo de janeiro, comprei uma (R$ 12,19) e trouxe para casa. Preparei no mesmo dia e, apesar de não ser a mesma coisa que fazer a própria torta em casa, pelo preço, vale muito a pena ter sempre alguma guardada para emergências. Mesmo porque vai ser difícil fazer uma torta dessas em casa por um preço menor do que o cobrado por eles, pela dificuldade de se encontrar queijos de cabra decentes por um preço honesto.

Curso de barista no Santo Grão

Quando: 17 a 19 de março, das 9h às 12h (outras datas disponíveis).

Onde: Santo Grão Oscar Freire – R. Oscar Freire, 413 – São Paulo

Quem: Marcelo Babinski e Carlos Eduardo Diniz – baristas do Santo Grão

Quanto: R$ 420,00

Mais informações aqui.

A verdade sobre a semente de papoula

como eu não consegui informações, devido a coisas pessoais, porém, a Rosane da Rudá Orgânicos, me encaminhou ontem uma resposta que ela recebeu da anvisa…. é bem burocrática, portanto não culpo quem sentir sono…. resumindo a história, a papoula não está proibida, o que acontece é que eles resolveram, de uma hora para outra, seguir uma resolução de 2002 corretamente, sem avisar os importadores, que faziam tudo de uma maneira…. em breve deveremos ter sementes de papoula no mercado de novo…. obrigado a todos que forneceram informações e entraram em contato para saber mais…. agora só nos resta aguardar…. caso eu consiga alguma nova informação, publico aqui….

segue abaixo a resposta enviada pela anvisa

Em atenção ao seu questionamento, informamos que a Anvisa não proibiu a importação de sementes de papoula, somente criou determinações as empresas importadoras devem cumprir. A legislação que regulamenta a importação destas sementes é a RDC n. 239, de 28 de agosto de 2002, que está transcrita abaixo:

RESOLUÇÃO – RDC Nº 239, DE 28 DE AGOSTO DE 2002

Art. 3º Determinar que os estabelecimentos importadores de sementes de dormideira (Papaver somniferum L.), devem apresentar à ANVISA, no momento da solicitação da anuência na Licença de Importação – LI, documento emitido pelo órgão competente do país Exportador, no qual deve constar que o objeto da importação provem de cultivos lícitos, autorizados pela Junta Internacional de Fiscalização – JIFE. 

Parágrafo único. No documento de que trata o caput deste artigo, deve constar ainda que o objeto da importação trata de sementes sem capacidade germinativa, ausentes de entorpecentes e não oriundas de apreensões.

Promoção imperdível na Expand

Recebi por e-mail hoje essa excelente promoção da Expand: Don Melchor de Concha y Toro Cabernet Sauvignon 2004, de R$ 298,00 por R$ 198,00. Não sei quanto a essa safra, mas a 1998 é fantástica, mesmo para quem, como eu anda meio de saco cheio de cabernet sauvignon. Sugiro de acompanhamento alguns queijos e embutidos, como chorizo defumado cortado em fatias finas.

Para quem tem dinheiro e vontade, o e-mail é atendimento@expand.com.br e o telefone, 3847.4747. A lista de lojas tem no site deles. Santé.